Pod względem geograficznym kraj ten jest niemalże odizolowany : na wschodzie otaczają go niegościnne Andy, na zachodzie Pacyfik, na północy pustynia Atakama, a na południu pustkowia Antarktydy. Izolacja ma jednak swoje zalety, a dla winiarstwa jedną ogromną – brak filoksery – mszyc, bardzo groźnego szkodnika winnic. Chile charakteryzuje duża ilość słońca i sucha, czysta atmosfera. Dzięki temu, a także szczęśliwemu przybyciu w XIX wieku krzewów winorośli, kraj ten stał się cennym źródłem niedrogich, soczystych i niezawodnie dojrzałych win wytwarzanych z najbardziej popularnych czerwonych, a ostatnimi czasy, także białych odmian. Specyficzny klimat oraz znaczne wahania między temperaturami dziennymi, a nocnymi sprawiają, iż owoce chilijskie wykształciły wiele wyjątkowych i wyróżniających je cech – także smakowych.